日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
群青
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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