日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
〆縞アジ
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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