日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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