日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
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