日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
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