日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
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