日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
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