日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
アジのアヒージョ
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