日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
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