日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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