日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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