日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジの花
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
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