日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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