日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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