日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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