日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
料理02
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
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