日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
料理01
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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