日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
群青
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
レシピ02
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
アジフライ
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.