日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
アジフライピザ
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.