日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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