日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
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