日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
群青
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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