日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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