日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
群青
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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