日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
料理02
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.