日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジの花
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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