日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.