日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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