日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
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