日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
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