日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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