日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
群青
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
料理01
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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