日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
群青
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.