日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
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