日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
料理02
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.