日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.