日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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