日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.