日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.