日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
アジフライ
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
群青
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
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