日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
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