日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
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