日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジの花
シマアジのフライ
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
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