日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
群青
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
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