日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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