日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
料理02
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.