日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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