日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
群青
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.