日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
料理02
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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