日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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