日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
料理01
シマアジのお刺身
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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