日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
群青
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
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