日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
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