日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.