日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
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