日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
群青
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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