日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
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