日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
料理02
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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