日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
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