日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.