日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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