日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
料理02
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
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