日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
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