日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.