日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
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