日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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