日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
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