日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
群青
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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