日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
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