日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
料理01
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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