日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
レシピ02
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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