日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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