日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
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