日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
群青
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.