日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
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