日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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