日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.