日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
料理01
シマアジの花
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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