日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
群青
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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