日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
料理02
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
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