日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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