日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
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