日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
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