日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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