日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
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